-PEITO DE FRANGO COM BOURSIN DE ERVAS
Ingredientes:
2 peitos de frango limpos
4 colheres de sopa de queijo boursin de ervas finas Paraíso da Mantiqueira
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de caldo de galinha
Modo de preparo:
- Abra os peitos como bolsas e recheie com o queijo,
- Doure os 2 lados no azeite, temperando com sal e pimenta ao gosto.
- Junte o caldo de galinha, deixe reduzir bastante.
- Sirva com risoto.
-Salada de folhas "Co Chevre"
Ingredientes:
• 200 g de queijo de cabra tipo Boursin Paraíso da Mantiqueira
• 2 maços chicória friseè
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 30 g farinha de rosca
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de água
MOLHO:
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare assim:
• Corte o queijo em fatias, passe em uma mistura de gema com água, passe na
farinha de rosca e leve à frigideira para dourar com pouco azeite;
• Faça o molho, misturando todos os ingredientes;
• Coloque o molho no fundo da tigela, junte as folhas de chicória friseè e, por
cima, os queijos de cabra grelhados;
• Salpique salsinha e cebolinha picada e sirva imediatamente.
-Peitinhos de Frango com Boursin
do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo
Ingredientes:
· 6 peitos de frango
· 1 limão
· 3 colheres de sopa de azeite
· 1 queijo boursin aux fines herbes
· 1 colher de sopa de cebolinho picado
· 1/2 colher de sopa de salsa picada
· 6 fatias de bacon
· 1 colher e 1/2 de sopa de manteiga
· sal
· pimenta
Confecção:
De véspera prepare os peitos de frango e tempere-os com sal, pimenta e sumo de
limão.
Enxugue os peitinhos e aloure-os no azeite.
Deixe arrefecer.
bata o queijo com o cebolinho e a salsa picados.
Abra os peitinhos na horizontal sem separar as duas metades e recheie-os com o
queijo.
Ponha os peitinhos num tabuleiro e sobre cada um coloque uma tira de bacon e uma
noz de manteiga.
Regue com o que resta de sumo de limão e leve a cozer em forno médio (180ºC) 20
minutos.
Sirva a carne ao mesmo tempo numa travessa.